玉ねぎの辛みを取る方法はコレ♪ 辛味の成分は?

玉ねぎの辛み
玉ねぎは、飴色玉ねぎにしてスープなどにも入れることができますし、スライスして生で食べることもできる野菜です。

ただ、玉ねぎの辛味はあまりにも強いので とても生で食べられるものではありません。

そのため ちゃんと食べることができるように玉ねぎの辛みを取る必要があります。

簡単にできる方法は後半でご紹介♪

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玉ねぎの辛みを取る方法は?

玉ねぎのすりおろし

玉ねぎの辛みを取る方法には、【お酢】を使う方法があります。

水にさらすという方法も辛味成分を抜くという意味では有効なのですが、栄養分が抜けていってしまう可能性があるので、できれば お酢を使ってくださいね。

水の代わりにして振りかけて揉み込むだけで 辛味が随分とマシになりますよ!

また、ドレッシングにも酢は入っていますので、生の玉ねぎスライスにドレッシングをかけるだけでも辛味は緩和されることとなります。

みじん切りにしてしまった場合の辛味抜きは お酢を揉み込むことが難しいので 水を使うしかありません。

このとき、水っぽくならないように注意してくださいね!

玉ねぎの辛味の成分は?

玉ねぎの栄養

玉ねぎには いろいろな成分が含まれていますが、その中でも玉ねぎの辛味に関するものは【硫化アリル】という成分です。

硫化アリルは新陳代謝を活発にするので、疲労回復が期待できます。

この硫化アリルは、玉ねぎを切るという行為において【アリシン】という成分に変化します。

アリシンは血液をサラサラにする成分と言われているので、今とても注目されています。


酢でしっかりと辛みを抜いて、毎日の食事に【玉ねぎ】を取り入れてみてくださいね!

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