玉ねぎは少々癖があり、食べづらいものですが、じっくり火にかけることでとても甘くなります。更に、ペースト状にしてあげれば離乳食初期にも最適です。
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玉ねぎペーストの作り方やレシピは？
玉ねぎペーストの作り方やレシピは以下の通りです。
⇒ 玉ねぎペーストの作り方【動画】
玉ねぎペーストの作り方
①玉ねぎの皮をむき、半分に切ったら薄くスライスします。なるべく薄くスライスしておくと火にかける時間が短縮できます。
②鍋にお湯を沸かし、スライスしたたまねぎを入れ、アクを取りながら柔らかくなるまで煮ます。この時、じっくり煮た方が甘味が増します。
③鍋から玉ねぎを引き上げ、すり鉢やミキサーなどでペースト状にします。
④離乳食としてあげるにはそのままではざらつきや繊維が残るので、更に裏ごしをします。
以上が玉ねぎペーストのレシピです。とてもシンプルですが、「玉ねぎをじっくりよく煮込むこと」と、最後に念押しで「裏ごしをしてあげること」がポイントです。
玉ねぎペーストは冷凍保存もできる♪
出来上がった玉ねぎペーストは冷凍保存も可能ですので、多めに作って冷凍しておくと便利です。また、冷凍の際に一回に使用する分量ずつを製氷皿に入れて冷凍すると、使う時に便利です。
レパートリーとしては、だし汁で溶いてご飯と混ぜ リゾットのようにしたり、スープに入れたりするのが定番で、赤ちゃんも喜んで食べます。