血液をサラサラにしてくれるなど 玉ねぎが健康にいいことはみなさんご存じだと思います。
そのままスライスしてサラダにしたり、カレーやシチューに入れたりといろいろな料理に活用しやすい【玉ねぎ】の効果・効能に注目が集まっています！
ここでは、玉ねぎの効果に加えて お酢の健康効果も同時に得ることができる玉ねぎ酢の作り方やレシピ、効果・効能をご紹介しています。簡単なのでぜひ作ってみてください♪
記事の目次はコチラ♪
はなまるの玉ねぎ酢の作り方やレシピは？
朝の情報番組・はなまるマーケットで、玉ねぎ酢の作り方やレシピを紹介していました。
酢玉ねぎを作るには、まず、材料として、たまねぎ中1個、りんご酢 大さじ5、塩少々、ハチミツ大さじ1.5を用意します。
甘いものが苦手であれば、ハチミツは入れなくてもいいですし、りんご酢を普通の酢に変えることで 甘さを抑えることができますよ♪
そして、リンゴ酢を容器一杯に入れ、ハチミツを入れてまたよくかき混ぜます。
これで玉ねぎ酢は完成です。
健康効果や効能はこちら
玉ねぎ酢の効果・効能は、少しずつ食べることで血圧を下げることができるところです。
また、インスリンの働きをよくし、糖尿病の合併症を防ぎ、コレステロールや中性脂肪を減らして血圧を下げる効果があるので、ぜひ毎日とっていきましょう。
食べごろや保存方法はいつ？
2時間後くらいから食べられるのですが、できれば3~5日くらいは置いておいたほうがいいでしょう。そのぐらいがちょうどよい食べごろです。
はなまるマーケットでは、3日ぐらいが食べごろとコメントされていました。
冷蔵庫で保存すれば、1~2週間程度は持ちます。
酢玉ねぎと豚肉は相性抜群！人気のレシピは？
酢玉ねぎは、そのまま食べてもおいしいですが、少し火を通してもさっぱりとほんのり甘く頂けます。少し火を通した酢玉ねぎと豚肉の相性がとてもよく、食も進みます。
その相性抜群のレシピを紹介します。
◆酢玉ねぎを使ったボリューム豚肉炒め
画像引用元：https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/147038
＜材料＞
- 酢玉ねぎ 玉ねぎ1個分
- しめじ 1袋
- 豚肉 150g
- 片栗粉または小麦粉 大さじ2
★合わせ調味料
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- にんにく 小さじ2分の１
- 生姜 小さじ2分の１
- 砂糖 小さじ1
- 塩コショウ
＜作り方＞
- 豚肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウを振っておきます。
- ①の豚肉の余分水分をキッチンペーパーでとり、両面に片栗粉または小麦粉を振ります。
- しめじは石づきを取って、小房に分けておきます。
- フライパンに油をひいて、豚肉を炒めます。豚肉に火が入ったらお皿に取り出します。
- そのままのフライパンで、酢玉ねぎとしめじを入れて炒めます。火が入ってきたら、③の豚肉をフライパンに戻して、★の合わせ調味料を入れて、アルコール分が飛んで絡まってきたら出来上がりです。
＜コツ・ポイント＞
豚肉に、片栗粉または小麦粉を振るときは、茶こしなどで振るとやりやすいです。また、ビニール袋でしゃかしゃかしても良いです。
豚肉は、こま切れや何でも大丈夫♩出来上がりにゴマ油を回しかけると風味が変わって楽しめますよ！
◆豚ロース肉の酢玉ねぎソース
画像引用元：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150000867/
＜材料＞
- 豚ロース肉 2枚
- にんにく 1かけ
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 大さじ１
★合わせ調味料
- 酢玉ねぎ 大さじ4位
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ1
＜付け合せ＞
キャベツ・レタス・サラダ菜・トマト他
＜作り方＞
- にんにくは根元の目をとり、スライスします。
- フライパンに油をひいて、ニンニクスライスを入れてから火をつけます。
- にんにくがきつね色になったら、取り出します。
- 豚肉は、脂の部分に切り目を入れて、全体もフォークで刺します。
- 豚肉に塩コショウをして少し置いて、余分な水分をキッチンペーパーで取ります。
- 豚肉に小麦を振ります
- 先ほどのフライパンに⑥の豚肉を入れて焼き、付け合せをのせたお皿に取り出します。
- ★の合わせ調味料を入れて、酢玉ねぎに火が入ったら豚肉にかけます。
- にんにくスライスを飾って出来上りです。
＜コツ・ポイント＞
にんにくの根元の芽は、胃もたれやげっぷの原因になりますので取ると良いです。
にんにくを取り出すタイミングが遅れると焦げてしまうので小まめに見ておきましょう。
豚肉にフォークを入れると反り返りが防止できて均等に火が入りますよ！
◆茄子と豚肉の酢玉ねぎ炒め
画像引用元：https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/142285
＜材料＞
- 豚コマ切れ肉 250g
- 玉ねぎ 1個
- 茄子 2本
- 塩コショウ 少々
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ３
- サラダオイル 適量
★合わせ調味料
- 酢玉ねぎ 大さじ３
- みりん 大さじ3
- 醤油 小さじ１
＜作り方＞
- 豚肉は塩コショウを振っておきます。玉ねぎはくし切り、なすは拍子切りか斜めに切ります。
- 酢玉ねぎと★の調味料を合わせます。
- フライパンにサラダオイル２ｃｍ程度入れて、中火で茄子と玉ねぎを揚げ焼きにします。取り出します。
- ①の豚肉の水気をキッチンペーパーで除いて、片栗粉をまぶします。
- 野菜を揚げ焼きにしたフライパンに③の豚肉を入れて焼きます。
- ③の豚肉がきつめ色になったら、キッチンペーパーで余分な脂を取り除いて、③の野菜を戻して、②の調味料を入れます。
- 味がなじんできたら出来上がりです。
＜コツ・ポイント＞
茄子は切った後に水にさらすとアクが抜けるのでおいしさがアップします。豚肉に片栗粉をまぶす時は、ビニール袋に片栗粉を入れてまぶすと均等にまぶす事ができますよ。
◆エスニック豚丼 酢玉ねぎアレンジ
画像引用元：https://ameblo.jp/rainbowrecipes/entry-12217230405.html
＜材料＞
- 豚ロース 100ｇ
- 白菜 4枚
- えのき 2分の１袋
- パクチー お好みで
- 酢玉ねぎ 1個分（エキスはついてきた分）
- しょうゆまたはナンプラー 大さじ2分の１
- 塩コショウ 少々
- にんにくチップ お好みで
- 水溶き片栗粉 適宜
＜作り方＞
- 白菜は洗って食べやすい大きさに切り、えのきだけも石づきをとり、横半分に切ります。豚肉も食べやすい大きさに切ります。パクチーは水洗いをして５ｃｍくらいに切り水気を取っておきます。
- 豚肉は塩コショウを振っておきます。
- フライパンに油を敷いて（分量外）、豚肉を焼きます。きつね色になったらお皿に取り出します。
- そのままのフライパンで白菜を炒めて、透き通ってきたら、えのきだけも入れます。
- ④に③の豚肉を戻して、パクチーと酢玉ねぎとしょうゆを入れて絡めます。なじんできたら、水溶き片栗粉でお好きなとろみにします。
- どんぶりにご飯も盛り、その上にかけ、ニンニクチップをかけて出来上がりです。
＜コツ・ポイント＞
パクチーの食感を残したい方は、フライパンに入れる時間を短くしてください。パクチー以外でもバジルや他の香草にしてもおいしいです。
目玉焼きを乗せたら、カフェごはん風になります。
⇒おすすめの食べ方はこちら
★「玉ねぎ苦手で、生玉ねぎ克服出来なかったしする気も無かったんだけど。酢玉ねぎ作ってみて、ゆで鶏にかけたら美味しかったので生玉ねぎ食えるわ！！！（酢につけた場合のみ）」
★「玉ねぎ氷酢（玉ねぎと黒酢とハチミツをミキサーにかけて冷凍したもの）は、肉じゃがにも合うことが判明。これで血液さらさらを狙います。」
★「酢につけた玉ねぎを鶏がらスープにIN☆舌触りが少し気になるけど、身体がポカポカ温まります！」
玉ねぎ酢はドレッシングにも使えますし、酢の味が付いているので 酢玉ねぎをそのまま食べてもおいしいそうです♪
はなまるマーケットでは、『玉ねぎ酢は 高血圧や糖尿病予防にオススメ！』と紹介されていました。
酢玉ねぎだけを特集した本も販売されるほど注目を集めているので、みなさんも【玉ねぎ酢】で健康的な毎日を過ごしてくださいね!!