【玉ねぎ酢】 残った酢の使い道は? 使いまわしても大丈夫?

酢玉ねぎ

健康に良いと話題になった【玉ねぎ酢】ですが、玉ねぎだけを食べて「お酢が残ってしまった」という方もいらっしゃるのではないでしょうか?お酢ってクセがあって使いづらいですよね。そこで、玉ねぎ酢で残ったお酢の使い道についてご紹介したいと思います。

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玉ねぎ酢について

酢玉ねぎ

玉ねぎ酢は「NHKためしてガッテン」「はなまるマーケット」などでも紹介された食品です。高血圧や動脈硬化、内臓脂肪やコレステロール値の低下、抗酸化作用、疲労回復効果などさまざまな効果があり、健康を気遣う方々から支持されています。

薄くスライスした玉ねぎをお酢に漬けておくだけで簡単に作れるということも、玉ねぎ酢が人気の理由の1つです。

残った酢の使い道は?

酢玉ねぎ

簡単に作れて健康効果も抜群の玉ねぎ酢ですが、お酢だけ残ってしまうこともあるかと思います。次の玉ねぎ酢を作るまでに期間が空いてしまうときは 残ったお酢をお湯や水で薄めて飲むのがオススメです。さらに蜂蜜やレモン果汁をプラスするともっと飲みやすくなりますよ♪

お酢も一緒に飲む方が健康には良いのですが、「そのまま飲むのは辛い」という方もいらっしゃるでしょう。その場合は、料理に混ぜてしまいましょう♪

・【調味料】
玉ねぎ酢を調味料として利用することにより、サッパリ煮にすると野菜やお肉もどんどん食べられます。

・【液体に混ぜる】
スープに混ぜる柔らかい酸味が癖になるスープに変身したり、味噌汁に入れることもGOOD。ナント!ラーメンに活用しても美味しいようです。お酢をラーメンに入れる、酸辣湯などは人気も高く、喉越しもスッキリとしているため食欲不振の夏にもオススメです。


残り汁のリメイクレシピを2つご紹介!

ここでは、玉ねぎ酢の残り汁を使用したお料理のレシピをご紹介しましょう♩

①残った酢玉ねぎ液でサッパリカレー

酢玉ねぎ カレー

◎材料(4~6人前)
・カレー粉
・玉ねぎ 3個
・じゃがいも 2個
・にんじん 1本  
・りんご 1個
・残った酢玉ねぎ液 300㏄

◎作り方
1 材料をすべてカットして圧力鍋に入れます。

2 残った酢玉ねぎ液を全て入れて10分圧力をかけます。この時に水を入れないことがポイントです。

3 ルウを入れて煮込みます。

玉ねぎのまろやかさでカレーが甘口になりますので、お子様にもオススメです。辛口がお好みの方は辛口のルーをご使用ください。

②残った酢玉ねぎ液がサッパリタレに早変わり

残った酢玉ねぎ液がサッパリタレに早変わり

◎酢玉ねぎサッパリタレ材料(1カップ分)
・残った酢玉ねぎ液 1カップ
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ3~5

◎作り方
残った酢玉ねぎ液をお鍋に入れて醤油と砂糖を入れて砂糖が溶けて、一煮立ちさせればもう完成です。

サッパリタレを使い豚肉と一緒に煮れば、お肉が酢の効果で柔らかくなる反面、酸味は蒸発してしまうため、美味しく召し上がれます。同様に鶏肉で調理しても、しつこくいサッパリテリヤキの出来上がりです。

また、サラダのドレッシングやマリネ、酢の物などにも使えますので、ぜひアレンジしてみてくださいね☆

せっかく作った玉ねぎ酢をそのまま食べたり飲んだりすることに少し抵抗のある方は「食べる以外の使い道」をされてはいかがでしょう。花壇などの害虫駆除や病気予防などでお酢を使ったり、猫除けとしてお酢をお庭に撒く方もいらっしゃいますので、残ったお酢が飲みにくければ そのような活用方法もオススメです。

酢は使いまわしても大丈夫?

酢玉ねぎ

お酢は傷みにくいから使いまわしても大丈夫だと考えている方もいらっしゃると思います。
しかし、玉ねぎをお酢に漬けることで、玉ねぎの水分がお酢の中に出てしまい、雑菌が繁殖したり傷んだりということもあります。

必ずしも1回で食べてしまわなければいけないわけではありませんが、続けて使うなら1、2回にしておくと良いでしょう。お酢に濁りがないか、味がおかしくないかなどを確認して使ってくださいね☆

玉ねぎ酢で残ったお酢をどうしようかと迷っている方は、ぜひ参考にしてください♪

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