NHKためしてガッテンやTBSはなまるマーケットで紹介されて、話題になった「酢玉ねぎ」。
さまざまな健康効果がある酢玉ねぎですが、今回は酢玉ねぎの「コレステロール値を低下させる効果」に注目したいと思います。
記事の目次はコチラ♪
酢玉ねぎでコレステロール値が下がる理由は？
まず、酢玉ねぎでコレステロール値が下がる理由についてお話ししていきます。
酢玉ねぎの材料である玉ねぎには【硫化プロピル】という成分が含まれており、これを長時間空気に触れさせると「トリスルヒィド」という物質に変化します。
トリスルヒィドには血液中の悪玉コレステロールを減らす働きがあるため、コレステロール値の低下につながるという訳です。
コレステロール低下以外の効果・効能は？
酢玉ねぎにはさまざまな健康効果があるとお話ししましたが、コレステロール低下以外にどんな効果・効能があるのかチェックしていきましょう♪
◇血糖値を下げる効果
◇中性脂肪を減らす働き
◇高血圧や脳梗塞などの予防
◇便秘解消
◇耳鳴りの解消
◇疲労回復
◇不眠解消
健康だけでなくダイエットにも効果的な酢玉ねぎ。その食べ方やレシピ、食べる時の注意点は続きでチェック!!
酢玉ねぎの食べ方やレシピを紹介♪
酢玉ねぎはそのまま食べるだけでなく、ほかにもさまざまな食べ方やレシピがあります。
★スパイシー？！な酢玉ねぎ
【材料】
はちみつ塩レモンの皮 1/4個
→レモン1個に対し、塩をレモンの重量の20％、はちみつをレモンの重量の15％を加えて4週間。
白ワイン（辛口がおすすめ） 大さじ1
（A）
ローリエ 1枚
クローブ 2粒（あればでOK）
コリアンダーシード 5粒
オールスパイス 3粒（あればでOK）
黒コショウ 2粒
米酢 大さじ1～
玉ねぎまたは新玉ねぎ 1個（200g）
【作り方】
1、レモンの皮を薄くスライス。玉ねぎも縦半分に切って横にスライスする。
2、耐熱容器に白ワインと（A)を入れ、ラップをせずに電子レンジで50～60秒加熱する。（600w）
3、保存容器に（3）と米酢、レモンの皮を入れてよく混ぜる。そこへ玉ねぎのスライスを入れたらふんわりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存する。
新玉ねぎの場合は柔らかく辛味も少ないのでおすすめです。すぐに食べられますよ。冷蔵庫で一晩寝かせばより味が馴染んでまろやかになります。
★豚キャベツサラダ
【材料】
豚小間 150g～
キャベツ 1/3～1/2個
（A）
酢玉ねぎの漬け汁 大さじ3～4（500ccほど）
ごま油 大さじ1
しょう油 大さじ1強
もやし 1/2～1袋
【作り方】
1、豚肉を茹でる。豚肉がうっすら白い色に変わったら火を止めて余熱で火を通せば柔らかジューシー♪
2、豚肉はザルにあげて冷ましておく。キャベツは千切りにしお皿に盛っておく。
3、もやしも茹でて荒熱を取ったらキャベツの上に乗せ、その上に豚肉を乗せる。
4、（A）をよく混ぜたものを上からかけて出来上がり。好みで酢玉ねぎも一緒に食べても美味しいですよ♪
★アボカドと赤かぶの玉ねぎサラダ
【材料】
赤かぶ 1個
アボカド 1個
酢玉ねぎ お玉1杯分
ミョウガ 1個（あれば）
ごま油 大さじ1〜2
塩 味を見ながら
こしょうはお好みで
【作り方】
1、アボカドと赤かぶは2cm程の角切りにし、アボカドは変色を防ぐため酢玉ねぎの酢液に和えておく。赤かぶは塩（小さじ1）で揉む。
2、赤かぶの表面がしなっとなればOK。水気を切り（1）と和える。
3、あればミョウガや白ゴマ、トマトなど好きなものを加えます。
4、ごま油を加えて塩少々。味を見て調整してください。必要であれば黒こしょうもどうぞ。
★酢玉ねぎで南蛮漬け
【材料】
たら（アジでも何でもOK）
こしょう 適量
小麦粉 適量
酢玉ねぎ お玉半分程
人参 10cm
エリンギや椎茸などのキノコ 適量
酢玉ねぎの漬け酢 100cc〜
ポン酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
【作り方】
1、人参は千切りに、キノコは食べやすい大きさにカットするかほぐしておく。
2、酢玉ねぎと調味料を混ぜ合わせ、人参の千切りを漬ける。
3、たらにこしょうで下味をつけ、小麦粉をはたいたら素揚げする。この時キノコも素揚げする。
4、あがったら都度（2）の中に入れていく。この時油を切らずにそのまま入れるとコクになります。
5、全体に調味液が馴染むように優しく和えれば完成です。
酢玉ねぎを食べるときの注意点は？
酢玉ねぎには、基本的に副作用はありません。しかし、食べ過ぎには注意です!!なぜなら、食べ過ぎると体臭や口臭がきつくなってしまうから。
どれくらいニオイがするかは個人差があるので何ともいえませんが、人と会う予定があるときは食べる量を控えた方が良さそうですね。
酢玉ねぎは漬ける時間が必要となりますが、材料は少なく作り方もとっても簡単♪こんなに簡単にできて、たくさんの健康効果が期待できるのであれば、試してみる価値はありますよね☆
コレステロール値が気になっている方は、ぜひお試しあれ♪