新玉ねぎの保存方法や期間は?冷蔵庫に入れていいの?

新玉ねぎの保存方法

シャキシャキとみずみずしい新玉ねぎは、春の食卓には欠かせない食材の一つです。ですが、新玉ねぎは普通の玉ねぎに比べると水分量が多く、どうしても保存性には欠けてしまいます。スーパーなどで購入したら、できるだけ早く食べきってしまう事がおすすめです。

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新玉ねぎの保存方法は?

玉ねぎ 冷蔵庫

ただ、新玉ねぎが余ってしまう事もありますよね。

新玉ねぎの保存方法としてはストッキングやネットなどに入れ、一個入れたら一度縛り、次の一個をまた入れるというように、なるべく玉ねぎ同士が接触しないような状態にしてから、風通しが良い所につるしておくことがおすすめです。つるすところがない場合には、軽く新聞紙で一つ一つくるみ、かごなど風通しが良い容器に入れておいておきましょう。

冷蔵庫で保存した方が良いの?

新玉ねぎ レシピ

普通の玉ねぎに比べて水分を多く含んでいる新玉ねぎの場合、冷蔵庫での保存は実はあまり適しません。食べる日に冷蔵庫に入れて冷やしてから調理をすると目に沁みにくいのでおすすめですが、それ以外の場合には、冷蔵庫の外に出しておく方が保存性が高くなります。

ただ、購入後2~3日くらいで食べきってしまうのであれば、冷蔵庫での保存も可能です。その場合にも、一個ずつ新聞紙にくるんでおくといいですよ。

せっかくの新玉ねぎが余ってしまいそうな時は、酢と玉ねぎを合わせた『酢玉ねぎ』や、ミキサーにかけた玉ねぎを凍らせて作る『玉ねぎ氷』、ジンジャー(生姜)と玉ねぎを混ぜた『じんたまジャム』などにしておけば、料理のアレンジもしやすいのでオススメです!

新玉ねぎを使ったレシピを紹介

玉ねぎは保存もできますが、味が落ちたり 腐らせたりしてしまうので、出来るだけ早く食べましょう。ここでは、新玉ねぎを使ったレシピをご紹介します♩

◎新玉ねぎとしめじが決め手の鮭ホイル焼き

新玉ねぎとしめじが決め手の鮭ホイル焼き

・材料(2人前)
鮭 2切れ
新玉ねぎ 半分
しめじ 半分
◆味噌 小さじ1/2
◆マヨネーズ 大さじ1と1/2

・作り方
①玉ねぎは薄めにスライスします。しめじは2cm位の大きさに切ります。たまねぎとしめじをよく混ぜておきます。

②アルミホイルの上に玉ねぎを敷き詰め、鮭を並べます。◆の調味料を鮭に塗り込みます。鮭の周りにカットしたしめじを並べます。

③先ほどの鮭をアルミホイルで包み、トースターの600Wで10分ほど焼きます。焼き色が付くまで時間を調節することがポイントです。

簡単に美味しく豪華な一品が出来上がる上に、新玉ねぎの甘みが鮭の旨みが引き立たせます。キノコ類はお好みなものにアレンジをしても美味しく出来上がりますよ。

◎アマからタレの新玉ねぎの肉巻き

アマからタレの新玉ねぎの肉巻き

・材料(2人前)
新玉ねぎ 1個
豚バラ肉 200g
塩・コショウ 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
調味料(醤油・みりん) 大さじ1と1/2

・作り方
①調味料類はよく混ぜ合わせておきます。

②新玉ねぎはまず縦半分にカットし、横に1cm幅にカットします。

③豚バラ肉を広げ、塩・コショウをふります。小麦粉を茶こしや、ふるいで薄く振りかけます。

④カットした玉ねぎに③の下味をつけた豚バラ肉一枚巻きます。ポイントは、お肉の巻き終わりを下に向けることでです。

⑤フライパンにオリーブオイルをしき、中火にかけます。④の巻き終わりを下面に向け、こんがりと色が付くまで焼き、ひっくり返して両面に焼き色が付くまで焼きます。両面が良く焼けたら、蓋をして弱火にして2~3分蒸し焼きにします。

⑥蒸し焼きにしたら、蓋を開け中火強にし、汁気を蒸発させます。混ぜておいた調味料をフライパンに回し入れ、ゆっくりとゆすりながら味を絡ませます。調味料が馴染んできたら火を止めます。

⑦器に盛り付け、尾込の野菜を添えて完成です。

甘辛ダレが豚バラ玉ねぎによく合い、御飯が進みます。おかずとしてももちろん、お弁当のメニューにもオススメの一品です。新玉ねぎは辛みがないのでそのまま調理することが出来、時短にもなりますよ。

◎おつまみにも最適な新玉ねぎと鶏皮のポン酢和え

新玉ねぎと鶏皮のポン酢和え

・材料(3~4人前)
鶏皮 2~3枚
新玉ねぎ 1/2個
ポン酢 1/4カップ

・作り方
①鶏皮は流水でよく洗い、黄色い脂をよく取り除きます。鍋に水と鶏皮を入れ、火にかけ5分ほど茹でます。

②茹で上がったら、水洗いをし、食べやすい大きさにカットします。新玉ねぎはスライスして、サッと水に晒してすぐに水を切ります。

③鶏皮と新玉ねぎをお皿に盛り付け、ポン酢をかけて出来上がりです。

脂が苦手な方にもオススメのメニューです。サッパリと食べることができ、これからの季節にピッタリです。

◎新玉ねぎとベーコンのコク煮

新玉ねぎとベーコンのコク煮

・材料(2人前)
新玉ねぎ 2個
ベーコン 4枚
バター 大さじ2
醤油 少々
パセリ 適量

・作り方
①新玉ねぎを1cm幅の輪切りにカットします。ベーコンは1.5cm幅の短冊切りにします。

②輪切りにした新玉ねぎの上に、ベーコンを並べます。その際、ドーナツ状に真ん中を空けます。空けておいた真ん中の穴の部分に、バターを大さじ 1/3ずつ載せます。

③出来上がった②にランプをかけ、電子レンジの500Wde10弱ほど加熱します。※目安は、新玉ねぎ1個につき5分程度です。

④加熱し終わった新玉ねぎベーコンに、パセリを散らして醤油を数滴たらしたら完成です。

新玉ねぎはトロンとするのでオススメです。バターや醤油はお好みで量を調節してくださいね。

いかがでしたか?新玉ねぎの保存方法やレシピをご紹介してきました。ぜひ参考にしてくださいね!

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